Zin in een frisse stamppot die giga-gezond is? Kies dan voor deze spruitjes stamppot. Dit recept is heel gemakkelijk klaar te maken. Daarnaast is het een leuke manier om bijvoorbeeld jouw kinderen op een andere manier spruitjes te laten eten. De volgende ingrediënten zijn voor 4 personen. Dit recept maak je klaar in ongeveer 30 minuten.
Ingrediënten spruitjes stamppot
- 1 kilo kruimige aardappelen
- 700 gram spruitjes
- boter (blokje / 50 gram)
- 100 ml melk (ongeveer)
- zout, peper en nootmuskaat
- 1 (r)Ookworst (bijv. bij de HEMA te koop of een andere vegetarische optie)
Bereiding van spruitjes stamppot
- Schil de aardappelen en kook deze heel goed gaar. Dit duurt ongeveer 20 minuten, kooktijd verschilt per type aardappel dus prik soms met een vork in de aardappelen.
- Snij het ‘kontje’ van de spruitjes eraf, haal vieze blaadjes eraf en snij in de onderkant met jouw mes een kruis. Zo worden ze sneller gaar (in ongeveer 5 tot 10 minuten).
- Giet de aardappelen en spruitjes af. Wil je nog grotere stukjes van de spruitjes proeven? Stamp ze dan na het pureren van de aardappels door de aardappelpuree heen.
- Bij het pureren van de aardappels voeg je de melk, boter en kruiden toe. Maak de aardappelpuree naar eigen wens smeuïger door meer melk toe te voegen.
- Bereidt de worst voor zoals op de verpakking is aangegeven. Serveer met de spruitjes stamppot.
- Eet smakelijk!
Welke aardappelen gebruik ik het beste?
Voor elke stamppot gebruiken wij kruimige aardappelen. Deze zijn sneller gaar en hiermee kan je een zachtere en smeuïge spruitjes stamppot maken. We hebben speciaal op onze website enkele soorten geselecteerd die perfect zijn voor een spinazie stamppot. Denk aan de Frieslander, de Bildtstar maar ook de Doré of het Bintje.
Gezondheidsvoordelen spruitjes
Wist je al dat spruitjes dubbel zo veel vitamine C bevatten als sinaasappels? Ook zijn spruitjes een winnaar onder kolensoorten. Deze groente bevat namelijk meer vezels, foliumzuur en vitamine K dan andere kolen. Vitamine K is na het zorgen voor sterke botten ook zeer goed voor je bloedstollingsproces. Foliumzuur is onder andere belangrijk voor de aanmaak van rode bloedcellen en daarnaast voor de werking van jouw zenuwen.
