Rode uien

Rode uien

Naast de reguliere ui, ook wel ajuin genoemd, is er nog een variant verkrijgbaar die het ook ontzettend goed doet in de Nederlandse keuken. Daarmee hebben we het over de rode ui, een cultivar (cultuurvariëteit) van de normale ui. Herkenbaar is deze ui aan zijn rode of paars gekleurde huid. Van nature is de rode ui veelal wat groter dan een reguliere ui. Qua smaak is deze rode variant iets milder en zoeter dan een normale ui. Het is mogelijk om rode uien rauw te eten, maar zowel gegrild als gekookt zijn deze ook zeer lekker. Ook als toevoeging in een salade doet een rode ui het erg goed. Tijdens het koken van rode uien is het mogelijk dat er enig kleurverlies plaatsvindt, maar de smaak blijft intact. De schil is iets dunner dan van een 'gele' ui.

Bewaren

Rode uien zijn het hele jaar door verkrijgbaar in Nederland. Bijkomend voordeel van deze variant is dat ze lang houdbaar zijn. Op kamertemperatuur is het mogelijk om deze ajuinen tot vier maanden probleemloos te bewaren. Het is dus geen enkel probleem om deze uien in bulk op te kopen, zodat u voor lange tijd voorzien bent van deze smaaksensatie. Rode uien hebben meerdere toepassingen dan enkel in voedsel. Zo wordt de huid van de rode ui ook veel gebruikt als kleurstof voor bijvoorbeeld gerechten, maar ook voor verf.

Rode uien kopen

In combinatie met aardappelen zijn rode uien ook ontzettend lekker. De ui is in Nederland een van de meest gegeten groenten en deze rode variant zorgt voor een aangename afwisseling in de keuken. Rode uien koopt u bij Aardappelshop per 2,5KG of 5KG zakken. Indien u normaal enkel reguliere uien gebruikt in de keuken, adviseren wij om deze eens te vervangen voor de rode ui in uw gerechten. Uiteraard is het ook mogelijk om beide soorten uien met elkaar te combineren in een gerecht. Zo creëert u niet enkel een schouwspel aan verschillende kleuren in uw gerecht, maar ook een ontzettend lekkere smaaksensatie.